隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和人民生活水平的提高,這里的發(fā)酵工業(yè)發(fā)展迅速,設(shè)備也從傳統(tǒng)設(shè)備更新為現(xiàn)代化設(shè)備。其中,玻璃鋼設(shè)備具有耐腐蝕性能好、重量輕、強(qiáng)度高、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn),是發(fā)酵設(shè)備的理想更新?lián)Q代產(chǎn)品。
1、發(fā)酵行業(yè)對(duì)設(shè)備的要求
1)耐腐蝕
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發(fā)酵工業(yè)中的腐蝕介質(zhì)主要有三類:一是對(duì)其產(chǎn)品或生產(chǎn)過(guò)程中的中間體和產(chǎn)品本身的腐蝕,如:檸檬酸、醋酸、醬油中的鹽類、 ETC。;各種輔助材料和必要的清潔消毒用品,如:各種鹽類、無(wú)機(jī)鹽類(鹽酸、硫酸、亞硫酸等)、堿類(氫氧化鈉、氨水等);三是以上兩者的混合物,以及需要環(huán)保處理的廢氣、廢水等。
2)材料無(wú)毒,可與食品接觸
設(shè)備必須符合衛(wèi)生要求對(duì)于食品店。
3)有利于污染菌的防治
在發(fā)酵過(guò)程中,污染菌或噬菌體是發(fā)酵工業(yè)的敵人。細(xì)菌不僅阻礙生產(chǎn)菌種的生長(zhǎng)和產(chǎn)品的合成,擾亂正常的生產(chǎn)管理秩序,還會(huì)影響下一道工序的產(chǎn)品質(zhì)量。嚴(yán)重的會(huì)造成倒罐(將發(fā)酵液倒入下水道),對(duì)生產(chǎn)造成很大的損害。損失,因此要求設(shè)備無(wú)死角、無(wú)滲漏,其材質(zhì)無(wú)污垢,不易滋生,留存不良細(xì)菌。
4)具有一定的強(qiáng)度和剛度。
發(fā)酵行業(yè)除了成品和原料的儲(chǔ)罐外,一些冷卻塔設(shè)備對(duì)溫度、壓力、攪拌器也有要求,比如各種發(fā)酵罐、味精行業(yè)的中和罐、離子交換柱、檸檬酸生產(chǎn)的真空濃縮罐等。因此,對(duì)制造設(shè)備的材料有一定的強(qiáng)度和剛度要求。
5)控制成本,滿足經(jīng)濟(jì)要求。
二、設(shè)備的材質(zhì)狀況
目前發(fā)酵工業(yè)中使用的大部分設(shè)備,其材質(zhì)一般分為三類。第一類是碳鋼復(fù)合材料,內(nèi)襯橡膠、玻璃鋼、不銹鋼、塑料和耐酸瓦等;第二類是整體不銹鋼;第三類是整體塑料(PVC、PP等)。
碳鋼復(fù)合塑料設(shè)備成本適中,一般能滿足耐腐蝕等方面的要求。但碳鋼復(fù)合設(shè)備襯里材料的性能與碳鋼有很大區(qū)別,給施工和維護(hù)帶來(lái)諸多困難,襯里容易脫落,造成設(shè)備腐蝕和內(nèi)部介質(zhì)污染。此外,維護(hù)成本增加。一旦容器經(jīng)久耐用,被腐蝕的內(nèi)襯滲入,會(huì)對(duì)碳鋼外殼造成嚴(yán)重的腐蝕,甚至使整個(gè)設(shè)備報(bào)廢。對(duì)于壓力罐,還可能發(fā)生爆炸等嚴(yán)重事故。
塑料設(shè)備具有優(yōu)良的耐腐蝕性能,可用于各種介質(zhì)。但塑料設(shè)備基本屬于熱塑性工程塑料,高溫脆性大,易開(kāi)裂(如PP等),強(qiáng)度低,易老化,應(yīng)用受到限制。
整體不銹鋼設(shè)備整體耐腐蝕性好,加工維修方便,強(qiáng)度高,耐溫性好。常用于一些運(yùn)行條件惡劣的關(guān)鍵設(shè)備。但在實(shí)際使用中,也存在一些問(wèn)題,如腐蝕、細(xì)菌污染等,如果不妥善解決,不僅無(wú)法發(fā)揮其優(yōu)勢(shì),還可能造成更大的損失。
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